La Sicurezza alimentare, intesa come Food Safety e Food Security, mira a perfezionare l’efficienza dell’intera filiera agroalimentare, incrementando la produzione e le rese e, al tempo stesso, riducendo le perdite e gli sprechi; tutto ciò migliorando la salute e la qualità della vita delle popolazioni delle aree urbane e rurali.

Assicurare l’accesso ad alimenti che siano sani e sicuri è un aspetto fondamentale al fine di aumentare l'aspettativa di vita delle persone e diminuire la mortalità e le malattie di origine alimentare.