L’alimentazione è un bisogno fondamentale e un luogo di espressione delle capacità di significazione, relazione e trasformazione produttiva dell’uomo. In questo senso, essa è una questione antropologica decisiva, che si colloca al centro del rapporto umano fondamentale fra vita, individuale e collettiva, e ambiente, naturale e culturale.

In particolare, le religioni, di pari passo con il permanere e il trasformarsi della loro influenza nello spazio pubblico, continuano a giocare un ruolo determinante rispetto agli stili di vita alimentare di molte persone.